miércoles, 4 de febrero de 2015

CROQUETAS PARA APROVECHAR EL COCIDO

Por fin después de no se cuanto tiempo, me digno a escribir de nuevo en el blog, y esta vez es para escribir una receta de esas de aprovechar las cosas que te quedan en la nevera y que a mí tanto me gustan, porque no hay cosa que más rabia me de que tirar la comida.
La otra semana hice un cocido que nos prestó mogollón con el frío que está haciendo, pero claro, cuando haces cocido siempre sobra un montón, así que aunque aún comimos otro día más, la verdad es que todavía tenía un tupper con garbanzos y un poco de chorizo, costilla adobada y panceta ahumada y era o tirarlo o hacer algo con ello.
Había pensado en hacer croquetas con la carne, pero a mí marido no le gusta mucho la bechamel y además ¿los garbanzos?, ¿se meten también en las croquetas?, no se....
El caso es que me puse a mirar recetas de falafel y vi que los garbanzos eran en remojo pero crudos, así que lo descarté. Seguí mirando por internet y ví varias recetas que me podían encajar y lo que hice fue una mezcla de todas las cosas que me gustaban de cada una, y me quedaron deliciosas, con un toque árabe muy rico.

Ahí va la receta, super fácil!



Ingredientes:

Garbanzos
Patata
Comino
Pimienta
Sal
Aceite de Oliva
1 Huevo
Pan rallado
Semillas de Sésamo
Sobras de carne, chorizo, panceta, etc....

Cocí una patata en el microondas, lo hago con la piel, primero la pincho un poco, la envuelvo en film transparente como si fuera un caramelo y la meto 5 m. en el micro. Yo las patatas siempre las cuezo así cuando solo es una o dos.
Después en un bol mezclé la patata un poco chafada con los garbanzos y lo aderezé con el comino la sal, la pimienta y un chorrito de aceite de oliva; luego le pasé la batidora para que quedase una pasta uniforme y le incorporé a trocitos todas las sobras de carne.
Hice bolitas y las enhariné, pasé por huevo batido y las rebocé en una mezcla de pan rallado y semillas de sésamo y a la sartén.

Quedaron riquísmas! Yo las acompañé con una ensalada de brotes y queso de cabra, que me encanta, pero ahí ya cada uno que le ponga lo que quiera, lo que si recomiendo es que sea algo fresco porque las croquetas son bastante potentes.

Hoy me despido con un tema de Carmen McRae y Cal Tjader que me encanta.
Un beso corazones!!, jajaja